海老と野菜とエリンギの塩炒め

海老と野菜とエリンギの塩炒め
調味料はシンプルに。だけどご飯が進むのは塩が引き出す旨みの効果(*'ー'*)?

材料 (2人分)

エビ
8匹
人参
1/2本
ブロッコリー
1/4株
エリンギ
1本
豆腐
1/4丁
ねぎ(白い部分)
1/2本
にんにく・しょうがのみじん切り
各1カケ
小さじ1/2
☆酒
大さじ3
大さじ1・1/2
◎水
大さじ3
サラダ油
適量
適量

1

エビは殻をむいて背ワタをとり、塩(分量外)水で洗う。ネギは白髪ネギにする。

2

人参は皮をむいて縦半分にし薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは、縦半分に切り薄切り、豆腐は一口大に切る。

3

フライパンにサラダ油、にんにくとしょうがを入れて熱し、香りが出たら①を入れて炒める。

4

エビが赤くなったら、②を加えて炒め☆を注いで煮立てる

5

◎の水溶き片栗をまわし入れてとろみを付け、仕上げにゴマ油で風味を加える。

コツ・ポイント

豆腐を沢山入れてボリュウムアップしても◎。大根や里芋を加えてもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

シンプルな元のレシピを晴れやかに具材を増やしてみました。
レシピID : 470831 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/18

First tsukurepo mark
写真

シメジも入れました☆大蒜・生姜もっといれてもよかった★

安沙奈

生姜と大蒜で寒い季節にぴったり料理ですよね♪有難うございます