コリコリ美味しいつぶ貝の塩茹で
Description
新鮮なつぶ貝をサッパリ塩茹でで召し上がれ♬
cook☆244☆
材料
作り方
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1
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つぶ貝をザルに入れサッと流水で洗い流し汚れを落とします。
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2
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お鍋につぶ貝を入れ水・酒・食塩を入れたら火をつける。
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3
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沸騰したら灰汁をすくいながら1分で火を止めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整して下さい。
つぶ貝は煮込みすぎると身が小さくなり固くなるので煮込みすぎ注意！
味を染み込ませたいなら火を止めたお鍋が冷めるまでそのままにして染み込ませるか、だし汁ごと冷蔵庫で1日寝かすと染み込みますよ。
つぶ貝は煮込みすぎると身が小さくなり固くなるので煮込みすぎ注意！
味を染み込ませたいなら火を止めたお鍋が冷めるまでそのままにして染み込ませるか、だし汁ごと冷蔵庫で1日寝かすと染み込みますよ。
このレシピの生い立ち
いつもは醤油煮込みなので今日は塩茹でで作りました。
醤油煮込みの場合も同じく1分程で火を止めたらお鍋の中で味を染み込ませます。
醤油煮込みの場合も同じく1分程で火を止めたらお鍋の中で味を染み込ませます。
cook☆244☆
