薩摩芋胡桃コロッケのメープルみたらし餡✿
Description
作り方
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しっかりめのトロミがついたらメープルみたらし餡の完成です✿
*トロミが弱い場合は片栗粉の量を増やして調節してください。
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【胡桃の準備】
胡桃は大きめに細かく刻んでおきます。一度、フライパン等で乾煎りしておくと香ばしくなります。
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【さつま芋の準備】
さつま芋は皮をむき、約1.5㎝の角切りにし、水に浸してアクを抜いておきます。
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耐熱容器に④のさつま芋&少量の水を入れて、上にラップを軽くのせ、電子レンジ600Wで約4分加熱し、柔らかくしておきます
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⑤が温かいうちにマッシュし、そこにメープルシロップ&バター&牛乳を入れて捏ね混ぜ、そこに③の胡桃を加えて更に混ぜます。
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*補足①*
⑥がパサついている場合は、牛乳の量を増やして調節してください。
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⑥を小さめの俵型に丸めます(今回は8個出来ました)。*お好きな形に丸めてもOKです!
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⑧に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。
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⑨を約180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げます。薩摩芋胡桃コロッケの完成です!
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薩摩芋胡桃コロッケの断面写真です。
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⑩のコロッケに温めた②のメープルみたらし餡をかけて完成です!お好みで水菜やパセリを添えて下さい✿
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「薩摩芋胡桃コロッケ~メープルみたらし餡は、ごはんのおかずの他にビールのおつまみやお弁当のおかずにもおススメです✿
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【アレンジ①】
ビールのおつまみに。*食べる際、七味等をかけるとスパイシー&大人味になりますよ✿
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【アレンジ②】
お弁当のおかずに。お弁当の場合は、コロッケを丸型に成形するとお弁当に入れやすくなります✿
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今回使用したメープルシロップ「カナダ・ケベック州メープルシロップ」です。コクがあり自然の甘さが最高です✿
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平成29年10月14日話題入り致しました!本当にありがとうございます!!
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コツ・ポイント
②工程④⑤のさつま芋はお鍋で茹でてもOKです。
このレシピの生い立ち
メープル香るみたらし餡と秋満載コロッケの共演是非お試しください✿