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たまねぎをみじん切りにして、鶏挽肉とねばりがでるまで混ぜ合わせ、生姜を加えおだんごにします。
沸騰しただし汁に1で作っただんごが色が変わるくらい煮込みます。
千切りにしたごぼうと、ざく切りにしたにらをなべに入れ、やわらかくなるまで煮込みます。
ごぼうがやわらかくなったら、最後にほぐした卵を上にかけ、火が通ったらできあがり♪