肉団子とたっぷり野菜のチリソース炒め

肉団子とたっぷり野菜のチリソース炒め
ご飯がどんどん進んじゃう、ジューシーな肉団子とたっぷり野菜のチリソースです♪
豆板醤を控えれば、お子様にもOKですよ♥♡

材料 (3~4人分)

●肉だね●
 合いびき肉
300g
 長ねぎ
1/2本分
半かけ
 溶き卵
小1個分
大さじ4
 塩、胡椒
少々
●合わせ調味料●
 トマトケチャップ
大さじ4
 酢
大さじ2
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 顆粒中華スープの素
大さじ1
小さじ1/2~お好みで
玉ねぎ
大1個
人参
1/2本
ピーマン
3個
仕上げ用片栗粉
大さじ1

1

まずは下準備。長ねぎと生姜はみじん切り、玉ねぎは厚めにスライスし、人参とピーマンは3cmの短冊切りにする。合わせ調味料は全て混ぜ合わせておく。

2

肉だねの材料をボウルまたはポリ袋に入れ、粘りが出るまでよくよく混ぜる。空気を含ませる感じで。
混ざったら、3cm大位の団子状に丸める。

3

フライパンに油をごく薄くひいて熱し、2の肉団子を入れて弱めの中火で焼き付ける。火を弱め、蓋をして時々転がしながらじっくり蒸し焼きにする。

4

肉団子に火が通って表面がこんがりしてきたら一旦別の皿に取る。フライパンにたまった油をさっと拭き、野菜を中火で炒めていく。

5

人参が柔らかくなってきたら、肉団子をフライパンに戻して野菜となじませ、合わせ調味料を一気に加えてからめる。

6

なじんだら、同量の水で溶いた片栗粉を回しかけ、さっと混ぜて火を止める。器に盛って出来上がりです☆

コツ・ポイント

肉団子は表面を軽く焼いたあと、弱火で蒸し焼きするとふっくらと仕上がります。辛いのがお好みの方は豆板醤を適宜増やしてください。

このレシピの生い立ち

チリソースといえば普段はえびですが、もっと野菜をがっつり食べたいと思い、肉団子を作って合わせてみたら美味しかったので・・・( *´艸`)
レシピID : 470887 公開日 : 07/12/05 更新日 : 09/12/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/08/05

写真

ピリ辛のチリソースで美味しく出来ました☆

TORAネコ

掲載遅れてごめんなさい;美味しく出来て良かったです!れぽ感謝

09/11/19

写真

美味しかったです♪ありがとうございました

の▽の

美味しいと言っていただけて嬉しいです!こちらこそありがとう♪

09/04/26

写真

いつもの肉団子がバージョンUPですネピリッとおいしかったです♪

umizarusuki

たっぷりレタスで豪華版ですね!美味しく召し上がって下さり感謝

08/05/30

写真

ナスを加えて作りました。すっっっごーくおいしかったです☆★☆

マフィチャン

ナスいいですねー!美味しいって言って下さってありがとうです☆