☆うちの酢豚☆

☆うちの酢豚☆
至ってシンプルな酢豚です。

材料 (2~3人分)

豚肉(とんかつ用ロース肉)
3枚
ピーマン
3個
玉ねぎ
1個
なす
2本
3片
◎しょう油
大さじ1
◎こしょう
少々
★酢
大さじ3
★しょう油
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★水
100cc
鶏ガラスープの素
大さじ1
大さじ3
1カップ

1

豚肉は幅1.5センチ程の細切り
ピーマン・玉ねぎは1cm角に切る。なすは8等分にする。にんにくは薄切り
なすはラップをして電子レンジで1分加熱。

2

豚肉は◎の調味料に10分ほど漬けて味をなじませる。
★の調味料を合わせておく。

3

味付けした豚肉に片栗粉をまぶし、熱した揚げ油でカラッと揚げる。
※揚げすぎないように。
揚がったら一度肉を取り出し、油を少し捨ててからピーマン・玉ねぎを炒める。

4

ピーマンと玉ねぎをある程度炒め、鶏がらスープの素を加える。
途中でなす・にんにく・揚げた豚肉を加えてさらに炒める。

5

最後に合わせた調味料を加えて軽く煮詰める

コツ・ポイント

◎合わせ調味料の甘さ・酸っぱさなどはお好みで調節してかまいません。
◎豚肉は最後にもう一度加熱するので、半生くらいの揚げ加減でも大丈夫です。
◎最後に煮詰め過ぎると酢が飛んでしまうのでご注意を!!

このレシピの生い立ち

中華料理屋さんやレストランで出てくるような甘いケチャップ酢豚で色々具が入ってるのが嫌いで、自己流にアレンジしてみました。
具材も最小限ですが、十分食べごたえはありますよ。
レシピID : 470902 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

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