ピーナッツ・バター&チョコチップクッキー

ピーナッツ・バター&チョコチップクッキー
材料を順に混ぜていくだけの、素朴感たっぷりのアメリカンなクッキーです。材料が分かり易すいように、ピーナッツの形に成形してみましたが、更に簡単にお団子型でもOKです。

材料 (小さめのもの50~60個分)

無塩バター
1本(または110g)
無糖タイプのピーナッツバター
140g(粒or粒なし)
ダーク・ブラウン・シュガー
70g
30g
1個
AP粉
230g(薄力粉なら240g)
1t
(お好みのタイプの)チョコチップ
70g
仕上げ用 グラニュー糖
適宜

1

ボウルに室温に戻したバターと、ピーナッツバターを入れ、泡立て器で混ぜ、合わさった所で、ダーク・ブラウン・シュガーとグラニュー糖を加え、更に摺り混ぜます。

2

卵を加え、更に良く混ぜます。AP粉とBPを合わせて篩ったものを一度に加え、ゴムベラに代えてさっくり混ぜます。

3

途中で、チョコチップを加え、粉気が無くなるまで、混ぜます。

4

写真

成形します。小さな○をつくり、少し長めにして中央部分を少し凹ませて…。ラップフィルムを敷いたバットに並べます。この状態で冷凍保存OK。

5

小さいボウルなどにグラニュー糖を適宜入れ、成形したクッキーを転がしてまぶします(冷凍した生地も冷凍のままの状態でくっ付きます)。
クッキングシートを敷いた天板に並べます。

6

350度(160~170℃)に予熱しておいたオーヴンで、14分間を目安に焼きます。クッキーのサイズや厚みでも焼き時間に差が出てくるので、加減してね。

7

写真

こんな風に丸っこくしても可愛いよ。型抜きしてもOK。

コツ・ポイント

今回の写真分は、無糖で粒入り(クランチ)のピーナッツバターを使いましたが、お好みで粒なしでもOK。
材料の「ダーク・ブラウン・シュガー」が手元にない時は、グラニュー糖と合わせた全体の砂糖分の分量の100gを「ライト・ブラウン・シュガー」、もしくは「三温糖」に代用して下さい。

このレシピの生い立ち

クリスマス・クッキーの盛り合わせの中の1種類として作ってみました。盛り合わせということで、形を見分け易いもの…ということで、このように仕上げてみました。
レシピID : 470922 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

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