豚小間と小松菜のふわふわ卵甘辛炒め

豚小間と小松菜のふわふわ卵甘辛炒め
ふわふわ卵にシャキシャキ小松菜と甘辛い豚肉とたれが絡んで白飯がすすみます☆たれを多めに作って、丼にしても美味しいです♪

材料 (4人分)

豚小間
300g
◎酒
大さじ1
◎塩コショウ
少々
大さじ1
小松菜
1袋
4個
椎茸
3~4枚
●醤油、酒、みりん
各大さじ1と1/2
●オイスターソース、砂糖
各大さじ1

1

豚小間は約5cm幅に切り、ポリ袋等に入れて◎を上から順に入れてもみこみます。

2

椎茸は軸を切り落とし、薄切りにします。軸も薄く切ります。小松菜は4~5cm幅に切ります。

3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れて箸でざっくりかき混ぜて8割程度で取り出します

4

サラダ油大さじ1/2を追加で入れて中火で熱し、①を入れて火が通るまで炒めます。

5

②を加えてさっと炒めて、●を加えてたれをよく絡めるようにして混ぜます。

6

少したれが残っているところで③を戻し入れてざっくり混ぜて完成です。

コツ・ポイント

卵は最初は少し半熟状態にすることで最後混ぜ合わせたときにパサパサになりにくいです。⑤で小松菜を加えるとき、たれを入れてからも炒めるのでさっと油がまわるくらいでOKです♪

このレシピの生い立ち

小松菜を沢山食べたくて豚肉と卵と合わせたらとても美味しかったのでレシピUPしました☆
レシピID : 4709225 公開日 : 17/10/04 更新日 : 17/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (46人)

18/04/15

写真

味のバランスが抜群で、とっても美味しかったです!

ティティとピケ

美味しく食べてもらえて嬉しいです!作ってくれて有難う^^

18/04/11

写真

小松菜をたくさん食べれるし、卵もふわふわで美味しかったでーす!

♬aki***

美味しく食べてもらえて嬉しいです!作ってくれて有難う^^

18/04/08

写真

ガツガツ無言で食べた旦那が次の日、うまかったと一言(笑)

あいぼんw

美味しく食べてもらえて嬉しいです!作ってくれて有難う^^

18/03/20

写真

おいしかったです。ありがとうございます。

クルピラ

美味しく食べてもらえて嬉しいです!作ってくれて有難う^^

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