【焼パプリカと蛸のマリネ】

【焼パプリカと蛸のマリネ】
焼かれたパプリカは甘くなり
口当たりもトロン。
酸味は抑えてあります。
冷たくしてどうぞ♫
美味しいので是非多目に♪

材料 (パプリカ5個で作る分)

【材料】
パプリカ
5個
茹で蛸
100g
セロリ
30g
アーリーレッド
50g
【マリネ液】
◎リンゴ酢
大匙4
大匙2
◎粒マスタード
小匙1
◎ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス
小匙1.5
◎黒胡椒
少々
香り付け程度少々
【その他】
あればイタリアンパセリ
お好みで
蛸にまぶすハウス香りソルトイタリアンハーブミックス
小匙1無い位

1

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蛸は柔らかめの物を。乱切りより若干薄めの削ぎ切りに。
セロリはスライス、アーリーレッドは粗みじん。さらさずでok。

2

パプリカ丸ごとグリル(魚焼きグリル)に並べ強火。焦げたら回し、ぐるりを真っ黒く焦がし。

3

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冷水に取り、すぐ剥けるので皮を剥き。半分に切り種を取り水分拭き食べよい大きさに切り。※口当たりトロンなので大きめに。

4

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和えた時に味がボケぬ様、蛸に下味付けます。香りソルト、小匙1無い位、満遍なくまぶし軽く揉んでおき。

5

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マリネ液、リンゴ酢使いマイルドに。◎を器に入れラップして30秒程。ラップ取りオリーブオイル加えよく混ぜ。

6

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アーリーレッド・セロリ加え粗熱取り。香り付け程度のレモンほんの少々絞り。

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パプリカ・蛸・マリネ液を重ねて行く様 漬け。

8

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平らにならし、ラップして冷蔵庫。

9

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あれば、イタリアンパセリなど軽く和え 出来上がり♪

10

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ワインやBeerと。
又、カレーなどの副菜にもピッタリです(。◠‿◠。)

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刺身用ホタテ(貝柱)をスライスしたものでも美味しいよ♪

魚介類無しで2~3日漬かった物でも美味しいの♫冷たくしてね♪

コツ・ポイント

【1】普通の玉葱使う場合は よくさらして絞ってね。
【2】での焼き、表面真っ黒になってok。
でないと皮が剥きにくいよ。
剥いたら綺麗になります。
【3】1玉を6つ割り程に。
【9】無ければセロリの葉を刻んだ物でも。

このレシピの生い立ち

動脈硬化や高血圧
血管を強くするなら蛸を、
効く食べ合わせの良いセロリと。母のため。

蛸好き・お酒好きな私にはタウリンいっぱい♪
アンチエイジングにも。

パプリカ、加熱で油と一緒に食べて効果大。
ならばまとめてマリネにしよう♪
レシピID : 4709286 公開日 : 17/09/13 更新日 : 17/09/16

このレシピの作者

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