焼きビーフン(減塩)

焼きビーフン(減塩)

Description

高血圧で塩分制限のある方や腎臓病でたんぱく質制限のある方も食べられるレシピです。

材料 (2人分)

ビーフン(味つけなし)
100g
豚肉
50g
りょくとうもやし
50g
にんじん
20g
にら
20g
大さじ1
しょうゆ
大さじ0.5
大さじ1
大さじ1

作り方

1

りょくとうもやしはヒゲを取り、玉ねぎ、にんじん、にらは同じ長さで細切りにして、水にしばらくさらし、湯通ししておきます。

2

豚肉は一口大に切っておきます。
分量のしょうゆ、オイスターソースを合わせ、出汁で倍に薄めておく。

3

ビーフンはおそらく市販のものでしょうから、袋に書いてある通りの時間で茹でておく。

4

油をひき、豚肉を炒める。肉に色がついたら、玉ねぎ、もやし、にんじんを投入。
具材と麺がよく混ざるように炒める。

5

具材と麺がよく混ざり野菜が好みの固さになれば、にらを入れ、最後にしょうゆ、オイスターソース、ごま油を回しかけ出来上がり。

コツ・ポイント

湯通しすることで、カリウムが減り透析食にもなります。また、玉ねぎ、にんじんを好みの固さに茹でておくことができます。
しょうゆ、オイスターソースは出汁で倍に薄めることで50%の減塩ができます。

このレシピの生い立ち

不摂生から、透析の身とはなりましたが、食に対する欲望を捨てられません。
レシピID : 4709519 公開日 : 17/09/13 更新日 : 17/09/13

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