レモンの風味が爽やかなマドレーヌ 

シンプルな素材で爽やかな風味のマドレーヌはいかが?

材料

レモン
1個分
小麦粉
200g
バター
150g
砂糖
160g
4個
小さじ1弱

1

ビニール袋に砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーを入れ袋に空気を入れ口をよくしっかり握って振る。

2

バターを完全に溶かしてあら熱を取っておく。

3

1を大きめのボウルに入れ、卵を一つずつ溶き入れる。

4

3に2のバターを少しずつ入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

5

4によく洗ったレモンの皮を擂り入れる。
さらに混ぜる。

6

5にラップをして冷蔵庫に入れ30分以上休ませる。 (今回私はその日に時間がなかったので冷蔵庫で1日休ませました。)

7

オーブンを170度にセットし、型に流し入れる。
※型は9号のギザギザ丸型を使用

8

温まったところでオーブンに入れ、まず15分焼く。竹串を刺して中身がついてこないか確認する。まだ焼けてなければ追加で2~3分焼き足す。

コツ・ポイント

時と場合によって粉の量や水分の量は変えてもらってオッケーです。
暑い日なら生地がだれるので粉を増やしてみたり寒い日ならバターが固まりやすいのか硬いことがあるので水分を増やしたりしてみてください。

このレシピの生い立ち

昔母が作ってくれたマドレーヌの味を簡単に再現してみようと思って。
レシピID : 470975 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
SandNoa 2008年02月02日 22:31
バターってどれくらい入れるんでしょうか・・・;