皮カリカリで美味しい!かますのムニエル♡

皮カリカリで美味しい!かますのムニエル♡

Description

底引き漁が解禁になると、大量のカマスが安く手に入ります。塩焼きも美味しいのですがたまには違った食べ方も♪ワインにぴったり

材料

かます
9匹
粉チーズ(パルメザン)
少々
塩コショウ
少々
薄力粉
少々
バター
10g

作り方

  1. 1

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    カマスを3枚におろす。

  2. 2

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    身のほうに塩コショウをする。またその上に粉チーズを振って軽く押す。

  3. 3

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    身の上に薄力粉をまぶし軽く押す。あまり強く押すと身がつぶれるので軽くです

  4. 4

    写真

    フライパンに油とバターを落とす。バターが溶けたら身を上にしてカマスを入れる。焦げないように中火で焼く。

  5. 5

    写真

    これくらい焼けたら裏返し、皮目を焼く。カリッとなったら出来上がり!

  6. 6

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    皿に盛りつけてできあがり!

  7. 7

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    【人気ランキング】「かます」の人気検索でトップ10入り 2018/9/10

  8. 8

    【2021/12/18】
    「かます」の人気検索で1位ゲット!

コツ・ポイント

味付けは、塩コショウと粉チーズだけなので、少し強めの味付けがいいかと思います。子供がいるので、我が家はあまり味は濃くしていませんが、大人のおつまみメインであれば、強いくらいがちょうどよいと思います。

このレシピの生い立ち

家族みんなが好きな白身の魚のカマス。毎回塩焼きなので、今回はがんばって3枚におろし、ムニエルにしてみました。結果子供たちも美味しかったようで完食!お酒のおつまみにもぴったりでとても美味しかったです
レシピID : 4709762 公開日 : 17/09/13 更新日 : 21/12/19

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7 (7人)
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