ちょっと一手間ごぼうの天ぷら

下味をつけるのでおつまみにもいいです。

材料 (4人分)

ごぼう
2本
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
お酒
大さじ2
2カップ
小麦粉
100g
冷水
適量
適量

1

ごぼうをよ~く洗う。
皮は風味になるので、イヤでなければそがなくて良い。
長さ5-6cmに切り、太い部分は6等分くらいにし、大体同じくらいの太さになるように切る。
切ったものは酢水に10分くらいつけてあくを抜く。

2

鍋にごぼう・しょうゆ・みりん・お酒・だし汁を入れ、落し蓋をし、強火で沸騰させたら中~弱火にし5分くらい煮る。
あくをすくった方がおいしく仕上がる。

3

煮終わったら火からおろし粗熱を取る。
少し硬めな位のほうがよい。

4

ボウルに小麦粉と2.の煮汁大さじ2を入れ、硬さを調節しながら冷水を入れててんぷら用の衣を作る。

5

180度の油で揚げる。

コツ・ポイント

料理の最初にごぼうを煮ておいて、最後に揚げるようにすれば、味がしみていておいしい。
ごぼうは火が通っているので、揚げすぎないように気をつける。

このレシピの生い立ち

何かで見たのを自分なりにアレンジしてみました。
レシピID : 470998 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/04/29

写真

新しいごぼうの食べ方発見!!すっごく美味!ごぼう苦手な彼も絶賛♡

Lupinus42

ありがとうございます!!嬉しいです~ (^▽^)

08/05/12

First tsukurepo mark
写真

また作りました♪やっぱりごぼうは天ぷらです!ホント美味しい~。

たこ焼き醤油味

2回目ありがとうございます~。 v(^v^)v

Profile たこ焼き醤油味 2008年05月06日 14:50
初めまして♪

昨日、ごぼうの天ぷらを作らせていただきました!

以前、居酒屋で食べたものが忘れられなくて、色々レシピを検索して考えていたのですが、mikisakiさんのレシピがイメージにピッタリで(←すみません、こんな偉そうな言い方(>_<))、作らせていただきました。

おもてなしに作ったのですが、4本分作ったのに即完売!
写真を撮るヒマもなく・・・つくれぽできなくてごめんなさい!
また作らせていただきます。

ありがとうございましたm(_ _)m
Profile mikisaki 2008年05月11日 21:19
手間がかかるのに、作ってくれて嬉しいです~。
またよろしくお願いしますね~。