乾燥おからで☆簡単卯の花
シラコチャン
作り方
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1
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【※おからパウダーは3倍〜4倍に膨らむ物など様々です、今回は4倍を使用しております！】
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2
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【※大さじ1が6gなので、30gに対して300mlの出汁を使用しています♪】
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4
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枝豆は薄皮を剥いておく、戻った干し椎茸は細切りにする
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5
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鍋にごま油をいれ熱しキッチンペーパーなどで満遍なく伸ばしたら人参を入れて中火で炒める。
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6
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全体に油が周りある程度火が通ったら玉ねぎ、枝豆、油揚げ、椎茸を加え、炒まったら☆の調味料を加え混ぜ合わせる
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7
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炒まったら出汁を加え味を整える。少し煮立ってきたところでおからを加える
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8
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※おからはすぐに汁気を吸います！あらかじめ小皿などに出しておき一気に加え手早く混ぜると楽です♪
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9
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小ねぎ(長ネギの微塵切りでも◎)を加え焦がさないように混ぜながら炒め、汁気が飛んだら完成です☆
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コツ・ポイント
とにかくおからは汁気を吸うのが早いのであらかじめ使う分をお皿に出して準備しておくのがポイントです！干し椎茸を昆布出汁に漬けて出汁を取りつつ戻して使用する事で椎茸の良い出汁がとれ、とっても美味しくなります☆鰹出汁のめんつゆが隠し味です♪
このレシピの生い立ち
乾燥おからで卯の花が作りたいなと思い冷蔵庫のあり合わせ野菜を加えて作ってみました！砂糖控えめで出汁を活かしたとっても美味しい卯の花ができたので覚書☆こんにゃくやひじき、れんこんなどを加えても◎ダイエットや糖質制限をしている方にオススメです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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シラコチャン
