酒飲み家の☆特製かす汁

野菜は食べやすい大きさにそろえて切る。大根ニンジン油揚げ拍子切りに。里芋は皮をむき一口大に。こんにゃくは手でちぎり湯がいておく。豚肉も適当なおおきさに切る。

お鍋にサラダ油を薄くひき、材料を全部いれざっと炒める。出汁を入れ、中火で沸騰したら火を弱め野菜が柔らかくなるまで炊く。軟らかくなったら、白味噌、味噌、薄口醤油を入れる。

酒粕を細かく刻み、小鍋に入れ②の出汁で酒粕をのばす。②の鍋に入れ、よく混ぜ、味見をして、足りないようなら塩、醤油で味を調える。