冬野菜たーっぷり☆ミネストローネ

冬野菜たーっぷり☆ミネストローネ
寒い夜は具だくさんスープを飲んで食べて、芯からあったまりましょうね~!

材料 (22cmルクいっぱい分)

大根
大5センチ程度
白菜
4枚~5枚
じゃがいも
大1個
ウインナー
10本程度
人参
中1本
玉葱
中1個
大さじ2
トマト水煮
適宜
ケチャップ
大さじ2
1リットル

1

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材料をすべてさいころきりにします。

2

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サラダ油でウインナーを炒めます。その後玉葱、人参、大根を炒めます。

3

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2の野菜に油がまわったところで水1リットル、コンソメを入れて強火。沸騰したら中火に。あくがでたらすくいながら。

4

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3の野菜にある程度火が通ったら、じゃがいも、白菜を入れて煮込みます。

5

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このときは、冷凍しておいたトマト水煮をいれました。トマト水煮缶でもいいと思います。量はお好みで。15分くらいコトコト煮込んで、仕上げに塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

ひたすら材料を切ったらお鍋にかけるだけなので、特にないです(^^)
しいていえば、じゃがいもが煮崩れるおそれがあることかな。でも煮崩れてもおいしいんですけどね☆
おもった以上に材料が大量になるかも!?

このレシピの生い立ち

寒い!けど、今年はおうちでお鍋ができないのよね~なぜって、1歳の息子がお鍋に手をかけちゃうかもしれないし・・・・なんでもさわりたいさかりなので、『今年はお鍋&焼肉はできないね~』って。
今年は、冬のお野菜スープにして食べましょう!
レシピID : 471085 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

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