酢でシャキーン イカ&キャベツ

酢でシャキーン イカ&キャベツ
さっぱりしたものが食べたい~!
そう思った時に作る、イカが特産品の地域に住んでいる私たちならではの郷土料理

材料 (4)

イカ
1杯
キャベツ
2分の1個
紅生姜
千切りタイプ1袋
適量
好み(50CC~)

1

写真

イカの腑を取り除き軽く茹でて、1X3Cm位に切る

2

写真

イカと同じくらいの大きさに切り
塩もみをして余分な水分を取っておく。
洗い流さない。

3

写真

材料を全部混ぜて、酢を加える。
好みによりますが、50CC以上は入れないと、味がスッキリしません。
後は味がしみ込むまで待つだけ。
軽く重石をした方が良いかも。

コツ・ポイント

キャベツを塩もみする時の塩の量は、後で洗い流さなくて良い程度。今回は大さじ1くらいかな?酢ははじめは少なめに入れて、味をみながら足していけば失敗ないよ☆

このレシピの生い立ち

私の母の出身地に伝わる料理のようです。
市販のものは『イカ』の中に、今回の具材(キャベツ・紅生姜)がびっしりと詰まって『イカ飯』のような感じで売ってます。
家庭用に、簡易化したのが今回のレシピです。
レシピID : 471112 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

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