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豚バラ肉は7cm巾に切り、下茹で。スナップエンドウはスジとへたを取り除き、1分間塩茹で、冷水に取り、水切り。
生キクラゲは水洗い、食べやすい大きさにちぎる。白ネギは斜め切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、熱くなったところで溶き卵を加え、半熟程度で取り出す。
同じ中華鍋にゴマ油を入れ、長ネギとニンジン、生キクラゲを加え、炒める。
火が通ったら、スナップエンドウ、豚肉を加え、温まったら合わせ調味料を加え、卵を戻し、ざっくりとかき混ぜて出来上がり。
つくれぽありがとうです。もやし入りもいいですね。
つくれぽありがとうです。こりこりの食感が大好きです。
つくれぽありがとうです。玉子炒めはお気に入りです。