生鮭のトマトソース煮込み 茸と茄子入り

生鮭のトマトソース煮込み 茸と茄子入り

Description

秋鮭の美味しい季節に作ってみませんか。
しめじと茄子も入れるのでボリュームもありますよ。

材料 (4人分)

生鮭
400g
茄子(小さいもの)
2本
しめじ
1袋
玉ねぎ
半個
1かけ
カットトマト
400g弱(1パックor1缶)
小さじ2
塩(ソース用)
小さじ1
胡椒
適宜

作り方

1

写真

茄子は小さめに乱切りし、しめじは石づきから外しておく。
たまねぎとニンニクはみじん切りにしておく。

2

写真

生鮭は皮を付けたまま100gサイズにカットして、塩(分量外)と胡椒をしてから小麦粉を薄くまぶしておく。

3

写真

フライパンに油大さじ1を入れて弱火で鮭の皮目から焦げ目がつくまで焼き、裏返して身の側も焼いたら一旦お皿にとりだしておく。

4

写真

鮭を取り出して残った油にニンニクを入れて弱火で香りだしします。

5

写真

玉ねぎのみじん切りと茄子を入れて中火で茄子に火が通るまで炒めます。

6

写真

カットトマトとコンソメを入れて沸騰したら火を消して塩と胡椒で味を調えます。
塩は少しづつ入れて味見してください。

7

写真

しめじを入れて、鮭を戻し入れます。
鮭の皮にはソースがかからないようにしてください。

8

写真

蓋をして弱火で3~5分煮込みます。

9

写真

お皿に盛り付ければ完成です。

10

写真

分量外ですが市販のバジルソースや手作りのバジルソースが有ればかけると彩りが綺麗です。

11

写真

バジルソースをかけた写真です。
彩りが良くなります。

コツ・ポイント

調理過程の写真は3人前で作っていますが、レシピの材料は4人前です。
タイトルの写真は分量外のバジルソースをかけています。
鮭は焼き過ぎない方が美味しいので、焼き過ぎ注意ですが、皮目は焦げ目がつくまでしっかり焼いてください。

このレシピの生い立ち

奥さんが生鮭を買ってきたので、いつもとは違うムニエルにしたくてトマト味のソースに絡めようと思いました。
ボリュームを増すために茄子としめじをいれたら思った通り美味しくできました。
レシピID : 4711240 公開日 : 17/09/14 更新日 : 21/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

2021/06/15

写真

紅ジャケで作。茄子🍆多めに入れ美味しくいただきました👍緑はパセリです😊

おはなすき

2021/05/10

写真

しめじなしでしたが、十分具沢山で美味しかったです!野菜もたくさん食べられるのが栄養バランス的にも嬉しいです♡

ポムポムポヨコ

2021/03/14

写真

バジルソース無しですが、おいしくいただきました。ごちそうさま♪

Kaoruby

2020/09/11

写真

皮目カリっと、身はふっくら美味しくいただきました♪

ユキポケ