生鮭のトマトソース煮込み 茸と茄子入り
作り方
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生鮭は皮を付けたまま100gサイズにカットして、塩(分量外)と胡椒をしてから小麦粉を薄くまぶしておく。
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鮭を取り出して残った油にニンニクを入れて弱火で香りだしします。
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カットトマトとコンソメを入れて沸騰したら火を消して塩と胡椒で味を調えます。
塩は少しづつ入れて味見してください。
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しめじを入れて、鮭を戻し入れます。
鮭の皮にはソースがかからないようにしてください。
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蓋をして弱火で3~5分煮込みます。
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お皿に盛り付ければ完成です。
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分量外ですが市販のバジルソースや手作りのバジルソースが有ればかけると彩りが綺麗です。
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バジルソースをかけた写真です。
彩りが良くなります。
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コツ・ポイント
調理過程の写真は3人前で作っていますが、レシピの材料は4人前です。
タイトルの写真は分量外のバジルソースをかけています。
鮭は焼き過ぎない方が美味しいので、焼き過ぎ注意ですが、皮目は焦げ目がつくまでしっかり焼いてください。
タイトルの写真は分量外のバジルソースをかけています。
鮭は焼き過ぎない方が美味しいので、焼き過ぎ注意ですが、皮目は焦げ目がつくまでしっかり焼いてください。
このレシピの生い立ち
奥さんが生鮭を買ってきたので、いつもとは違うムニエルにしたくてトマト味のソースに絡めようと思いました。
ボリュームを増すために茄子としめじをいれたら思った通り美味しくできました。
ボリュームを増すために茄子としめじをいれたら思った通り美味しくできました。