生鮭で作ったムース ワインに合います

生鮭で作ったムース ワインに合います
 生鮭をワイン蒸ししてからフードプロセッサーでムース状にしました。トーストしたパンや、クラッカーに載せて頂くとワインが欲しくなりそうです。

材料

生鮭
2切れ
みじん切り 小さじ1/2
塩、胡椒
少々
トッピング(ケイパー)
好みで
玉葱
1/4個

1

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鮭は、塩、胡椒(分量外)をして10分くらい置く。鍋に鮭、スライスした玉葱、ローリエ、白ワインを入れ蓋をして蒸し煮する。

2

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1をバットに取り、皮、骨を丁寧に取る。そのまま冷ます。

3

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2をフードプロセッサーに入れ攪拌する。途中で生クリーム、塩、胡椒、にんいくを入れ、更に攪拌する。滑らかなったら止め味を調整してからボールなどに移す。
お皿に形良くのせる。プリン型などに入れても良い。クラッカーに塗っても良い。

コツ・ポイント

今回生クリームだけでしたが、パセリなど入れても色もきれいです。

このレシピの生い立ち

スモークサーモンで作ったりもしましたが、高いので生鮭でやってみました。
レシピID : 471132 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/12/14

First tsukurepo mark
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初めて鮭のムース作りましたが美味しかったです~ワインが進みました

るちあママ

わーフランスパンと一緒に美味しそう!!つくれぽ有難う♬