栄養いっぱい!ゆかり風味の大根葉ふりかけ

栄養いっぱい!ゆかり風味の大根葉ふりかけ
葉付きの大根を貰った(買った)ら、我が家では必ずこれ。大根葉には、不足しがちな栄養素がいっぱい(メモ参照)。捨てるなんてもったいない!じゃこ・ゆかり・鰹節・ごまで、更においしく、栄養たっぷり♫♬ かぶの葉でも美味しいと思います!

材料

大根葉
1本分
大さじ1/2
粉末うどんスープ(ヒガシマルがオススメ)
1袋
ちりめんじゃこ(しらす)
大さじ1~2
鰹節
1~1.5つかみ
ゆかり
小さじ1~2
大さじ1/2~1

1

大根葉は溜め水に浸け洗いしてよく土を落とし、5mm~1cmに切り、水気をよく切っておく。

2

フライパンにゴマ油を熱し、大根葉を炒める。大根葉が少ししんなりし、水分が出てきたら、粉末うどんスープを加え、更に炒める。しらすを使う場合は、水分が少なくなってきたらしらすを投入し、更に炒める(ちりめんじゃこの場合は後で)。

3

水分がなくなったら、ちりめんじゃこ・鰹節・ゆかり・すりゴマをお好みで加え、さっと混ぜ合わせるように炒めてできあがり❤(風味が飛ぶので炒め過ぎに注意)

コツ・ポイント

✿味付けはうどんスープ任せで簡単♪ 【大根葉】ビタミンAやカロテン、カルシウム、鉄分など、不足しがちな栄養素がいっぱい!【赤しそ】ビタミンAが豊富。殺菌、血液浄化作用があり、アレルギーや花粉症の改善などに効果。【じゃこ】カルシウムと、その吸収を助けるビタミンDを含む。【鰹節】カルシウムと、その吸収を助けるビタミンDを含む。マグネシウム、 ビタミンAも。【ゴマ油・ゴマ】抗酸化作用で老化防止!

このレシピの生い立ち

栄養たっぷりの大根葉を美味しく食べたくて。
レシピID : 471141 公開日 : 07/12/06 更新日 : 08/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

10/07/21

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すっぱうまぁ~な味がご飯に合うっ★お弁当にも入れました~♪

もぇちん

そうそう、すっぱうま~なんですよね^^お口に合って何より♫♬

08/08/13

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今日のお弁当に^^♫ゆかり風味が新鮮❢ご飯もお酒も進んじゃう~♡

ゆーたんたん

ご飯もお酒も進んじゃった?^m^嬉しいなぁ♪お弁当にも♡感謝

08/05/24

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大根の葉っぱがおいしくいただけました^^♪ご飯が進む~♪

teddynancy

ご飯進みましたか♪気に入って貰えて嬉しいです!つくれぽ感謝❀

08/05/07

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このレシピに出会えてヨカッタ。。。大根葉、無駄にしません!!!

よっしゃん

最近葉付き大根結構売ってるよね♡無駄にせず、栄養摂ってね♡♡