卵のクロケット♠♡

卵のクロケット♠♡
トマトソースは普通のケチャップなどにしても★☆

材料 (中10コ(2コ×5人分))

4コ
ハム(薄切り)
3枚
〔ベシャメルソース〕
バター
50g
薄力粉
50g
玉ねぎ
1/4コ
牛乳
300ml
塩、こしょう
適宜
〔衣〕
薄力粉
適宜
適宜
適宜
〔トマトソース〕
玉ねぎ
1/6コ
にんじん
1/4コ
1かけ
バター、薄力粉
各15g
250ml
塩、こしょう
適宜
砂糖
小さじ1

1

写真

ゆで卵を作り、殻を取って粗くきざんでおく。

2

写真

ハムは色紙切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。

3

写真

〔ベシャメルソース〕
鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎを加えて炒める。

4

写真

小麦粉を加え、焦げないように炒め、人肌程度に温めておいた牛乳を少しずつ加えて混ぜていく。

5

写真

ハム、ゆで卵を刻んだものも加えて混ぜ、塩、こしょうで味付けする。バットや皿にとり出して冷ます。

6

写真

〔トマトソース〕
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

7

写真

鍋に弱火にかけ、バターを溶かす。にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが出たら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

8

写真

小麦粉を入れて更に炒め、水、ブイヨンを入れる。(固形ブイヨンは刻んでおくと溶けやすい)

9

写真

トマトピューレを加えて、塩、こしょう、砂糖を加えて味を調える。

10

写真

冷ましておいたベシャメルソースを10等分にして形作り、小麦粉、卵、パン粉を順につけて油で揚げる。

11

写真

きつね色になったらOK☆★

12

写真

お皿にのせてソースをかけて完成!!

コツ・ポイント

バターはフツフツとならないように弱火で溶かしてください。
小麦粉を入れたら焦がさないように!!
トマトソースにはベーコンやローリエなどを入れたらよりいっそうおいしくなると思います★☆でも、ソースはこのトマトソースじゃなくてもお好みのソースで♫♫♪♫

このレシピの生い立ち

調理実習で作って以来この味が忘れられず、ちょくちょく作ってます゚ヽ(*´∀`)ノ♬♪♫ ♬
レシピID : 471169 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」