十勝風マーボー豆腐

十勝風マーボー豆腐
本日は、ご飯、かき玉汁、十勝風マーボー豆腐、ニ色ナムルでした。おやつは、お月見団子と牛乳です。

材料 (4~5人分)

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
60g
むき枝豆
20g
コーン缶
20g
ごぼう
20g
十勝マッシュルーム
20g
長ねぎ
20g
おろし生姜
小さじ1/2
小さじ1/2
大さじ1/2強
10g
醤油
小さじ1
大さじ1/3
小さじ1と1/2
大さじ1
水(水溶き用)
適量
サラダ油(炒め用)
適量

1

ごぼう・長ネギはみじん切りにし、枝豆はさやから出す。豆腐、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

2

鍋に湯を沸かし、豆腐を下茹でする。

3

ひき肉に先に火を通し、火の通りにくいものから順に加え炒める。水、調味料を加える。

4

煮立ってから、豆腐を加える。全体になじませ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、ごま油を加え混ぜ、火を止める。

コツ・ポイント

豆腐は、お湯に通すことで、やわらかく、味も染みやすくなります。臭みや余分な水分も抜け、煮崩れしやすくなります。煮立たせないように気を付けます。

このレシピの生い立ち

地産地消に十勝の食材「十勝マッシュ・枝豆・コーン・ごぼう」をふんだんに加えたいつもとは少し違ったマーボー豆腐です。こども向けに味噌で味付けしますが、大人も十分に美味しく食べられるかと思います。
レシピID : 4712550 公開日 : 17/09/15 更新日 : 17/09/15

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