☆ポパイサラダ☆

ほうれん草の緑にベーコンの赤・卵の黄色が映えて、見た目もとてもカラフルでおいしそう。栄養も満点です!!

材料 (2人分)

ほうれん草
1/2束(150g)
ベーコン
2~3枚
サラダ油
少々
ゆで卵
2個
<ドレッシング>
 塩
小さじ1/2
 酢
大さじ1
 サラダ油
大さじ2・1/2
 たまねぎのみじん切り
大さじ1

1

ほうれん草はよく水で洗い、食べやすい大きさに切る。ベーコンは1㎝幅程度に切り、油でカリカリに炒めてペーパータオルで余分な油をとる。ゆで卵は粗みじん切りにする。

2

ドレッシングの材料とゆで卵の半量を空き瓶などにいれ、ふたをして良く振って混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。

3

ボウルに水気を切ったほうれん草とベーコンを合わせて、ドレッシングであえる。器に盛り、残りのゆで卵を散らす。

コツ・ポイント

ドレッシングであえてから長時間おくと、せっかくの歯ごたえがなくなってしまうので、なるべく食べる直前にあえるようにすると良いです。ほうれん草も最近はサラダタイプのものも出ているので、それを使うとくせもなく、食べやすいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47127 公開日 : 02/03/27 更新日 : 02/03/29

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