鶏肉の塩唐揚げ
Description
しょうゆベースが多い唐揚げですが、肉のうまみが感じられるまろやかな味付けにしてみました。
材料
鶏もも肉皮なし唐揚げ用
240g
酒
小さじ1強(6g)
塩
小さじ1/3(2g)
砂糖(上白糖)
小さじ2/3(2g)
胡椒
少々
2g
1.6g
大さじ3(48g)
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揚げ油
作り方
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1
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鶏肉に生姜・にんにく・調味料を加えてよく混ぜて、冷蔵庫で20~30分くらい下味をつける。
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2
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下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
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コツ・ポイント
しょうゆを使っていなので、全体的に普通の唐揚げより白っぽい仕上がりになります。揚げすぎないように注意してください。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。