手軽にサッと作る!即興の塩ちゃんこ鍋

手軽にサッと作る!即興の塩ちゃんこ鍋

Description

2017/11 (コメント更新)
当キッチンのちゃんこ鍋1号です。
行平鍋でパッと簡単に作れるあったかヘルシーメニュー。

材料 (2~3人前)

キャベツ (芯に近いとこが良し)
100~140g
細もやし
1/2袋
ニラ
1/2束
油揚げ
50g
長ネギ
1本
鶏団子
鶏ミンチ
120~150g
醤油、おろし生姜、味の素
適量
スープ
450~500cc
鶏ガラ顆粒 (又はウェイパー)
大さじ1
濃縮白ダシ
大さじ1
おろしにんにく、おろし生姜
各小さじ0.5
塩、胡椒
適量(ひとつまみ)
大さじ0.5~1

作り方

1

写真

まず、キャベツ・長ネギ・ニラ・油揚げは食べやすいサイズに切ります。
鶏団子は記載の材料を粘りがでる程度に混ぜます。

2

写真

スープも記載の材料を火にかけるだけですが、
胡麻油だけ加えずに仕上げに使います。

3

写真

具材を煮ますが、まずは鶏団子と長ネギ。
鶏団子は濡らしたスプーンで掬うと綺麗に。
甘みがでるキャベツも入れておきます。

4

写真

鶏団子がスープに浮き上がってきたら、もやし・ニラ・油揚げを入れて鍋に蓋をします。

5

もやし・ニラがクタッと蒸されたら完成です。
具だくさんスープ感覚なので、具材は無難にしました。
おっと胡麻油を…。

コツ・ポイント

正直いうと3の工程で『鯛のアラ』が入ると尚旨い。
またはおつまみの干し貝柱(ヒオウギ貝で十分)を少し入れても良いダシがでます。

野菜はスーパーで『野菜炒めパック』を買うと手抜きできますぜ(‾▽‾)
仕上げに軽く唐辛子や柚子胡椒が◎。

このレシピの生い立ち

このレシピを作ったときは朝晩が冷え込んで寒かったので。
そして…当キッチンの名前に対し、鍋物作ってなかったから(笑)

↓第2弾作りました、味噌ちゃんこです(´ω`)
https://cookpad.com/recipe/4722738
レシピID : 4712775 公開日 : 17/09/15 更新日 : 17/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/10/15

First tsukurepo mark
写真

めちゃめちゃ美味しかったです!またリピします☆

ソワカ

お、ニラたっぷり!寒くなる時期にナイスですね(^-^)