素人の煮豆

素人の煮豆
煮たりない煮豆でも、あんこのような香りだけはお総菜屋さん♪

材料

大豆
1パック
昆布
一枚
干し椎茸
1個
ニンジン
半カット
レンコン
1片
砂糖
適宜
適宜
適宜
醤油
少量

1

大豆は分量の3倍ぐらいの水に半日戻し、そのまま1時間煮る。柔らかさがでたらニンジン、レンコン、干し椎茸も入れて落とし蓋で煮る。

2

水分を調整しながらみりん、砂糖、控えめの醤油を入れ更に鍋をたまに揺すりながら煮る。あんこのような香りがしてきたら昆布を刻み入れ20分煮込み火を止めて塩をふる。

3

コツ・ポイント

豆は膨らむ分量を計算するといいですね。

このレシピの生い立ち

2時間煮た頃に急にあんこのような匂いに変わったのでびっくり。もう1時間あればもっとしっとり馴染んだのでしょうが、ガス代も考えて今日はこれくらいで。まだまだ研究中です。
石油ストーブがあればいいな・・・
レシピID : 471300 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/28

First tsukurepo mark
写真

オイシイ味加減でした。たくさん作りおきできていいですね。

丹波の黒豆♡

こんなものを作ってくれてありがとう(^^)お名前がいいね!