◾️揚げない ヘルシー麻婆茄子◾️

茄子は乱切りして水に浸してアク抜きする。長ネギ、エリンギ、しいたけはみじん切りにする。

茄子は水を切り、お皿に乗せてラップをふんわりかけて500W5分チンする。

フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れてから火にかけて油に香りをうつす。

ひき肉に火が通ったら、★の調味料を合わせて入れる。甜麺醤がなければ醤油大さじ1をプラスしてください。

味が染み込むまでしばらく中火で加熱する。ここで蓋をすると茄子がしんなりトロトロになります。(お好みで)

味がしみこんだら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてから、再び火をつけてトロミをつける。

お好みのとろみがついたら火を止めて完成です。お皿に盛るとき、小口ネギとか緑があると彩りも綺麗かも。

麻婆豆腐にするときは、大きめに切った絹ごし豆腐を茹でてから使うと崩れにくいです。お豆腐はとろみをつける直前に入れます。