白菜とちりめんじゃこのパスタ

白菜とちりめんじゃこのパスタ
白菜の甘みとちりめんじゃこの塩気、ごま油のコクと昆布茶の旨味が混ざった汁が妙にクセになる和風パスタです。
nin nin

材料 (1人分)

パスタ
100g
白菜
1枚
ちりめんじゃこ
40g
大さじ1杯
昆布茶(粉末)
小さじ1/2杯
大さじ2杯

1

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たっぷりのお湯(水1Lに対し塩10g(分量外))でパスタをアルデンテに茹で、ザルにあけてお湯を切る。

2

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白菜の芯の部分は厚さ2~3mm程度に薄く、葉の部分は1cm程度の幅に切る。

3

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熱したフライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを中火で炒める。

4

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ちりめんじゃこが少し色付いたら白菜と昆布茶を加えて全体に混ぜ、酒を加えて蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにする。

5

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お湯を切ったパスタを入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

白菜の食感をよくするため、芯の部分はできるだけ薄く切ります。 白菜を蒸し焼きにする時間を15分ほどと書いてますが、パスタを茹でるのと並行して作業して、茹で上がるのとあわせてかまいません。

このレシピの生い立ち

白菜でなにかパスタレシピをできないかと。
レシピID : 471343 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

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