ほっこりうまうま☆にんじんごはん

ほっこりうまうま☆にんじんごはん
ニンジンとあぶらげだけ♪ニンジンの甘みがやさしいほっこりご飯 コツは粉寒天を入れること。ふっくらもちっと炊きあがります。

材料 (たっぷり4人分位)

ニンジン
大1本
油あげ
1枚
カップ4
粉寒天
小さじ1
小さじ1
醤油
小さじ0.5
日本酒
大さじ1
小さじ1

1

写真

ニンジンは薄い輪切りにしてから千切りにしておく

2

写真

油揚げは縦に細く切ってからみじん切りにする

3

といで二時間ほど吸水させた米を炊飯器の内釜に入れる ニンジンから水分が出るので通常の炊飯よりも少なめに水加減する。(米の上に5ミリほどのかさで水がかぶるくらい)柔らかいご飯がお好みの場合は普通の水加減より気持ち少なめ程度で

4

3に粉寒天を入れてざっと混ぜたら、ニンジン、油揚げ 調味料の順に乗せ、混ぜずにフタをして炊飯スイッチを押す

5

炊きあがったら 具とご飯をよく混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

炊く前の米の吸水はふっくらと炊きあげるために 必ず2時間以上おいて米の芯までしっかり吸水させてください。

口触りをよくするため 油揚げはご飯になじむよう 細かく刻んでくださいね♪

炊きあがった後、ご飯と具を混ぜるときニンジンが細かくちぎれますが
その方がご飯となじむので気にせずそのまま混ぜてください。

このレシピの生い立ち

粉寒天入りの炊き込みご飯です。我が家ではご飯を炊くとき必ず粉寒天を入れて炊きます。ふっくらもちっと炊きあがるし、お腹にもとっても良いです。 ニンジンご飯自体は 脚本家 故向田邦子さんのエッセー関連に好物という話が載っていました。文章がとてもおいしそうで 詳しい分量等はなかったのですがニンジンの千切りと油揚げという記述から推量して自己流で作るようになりました。
レシピID : 471375 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/04/27

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優しいお味で、美味しいかったです(*ˊᵕˋ*)

よっち☆♪

つくれぽありがとうございます♪ほんのり甘い人参の旨味ですね♪

13/02/08

写真

金時人参で。油揚げをみじん切りにすると食べ易くていいですね^ ^

スノレン

金時人参!美味しそうないい色ですね♪つくれぽありがとう♪

07/12/07

First tsukurepo mark
写真

モッチリしたゴハンに仕上がりました○ 粉寒天のお陰なんですね★

ジーナシス

うわ♪作ってくれてありがとう~もちもちでしょ(o^^o)