ベーコン・エピ

ベーコン・エピ
エピは、麦の穂の意味だそうです・・・
はさみで切った先を丸めるつもりが、忘れてしまい、子供達が笑いながらツンツンしてました。

材料 (10個分)

280g
砂糖
25g
12g
5g
バター
50g
150g
ドライイースト
2.8g
1個
ベーコン
100g

1

写真

卵は、半分をホームベーカリー
に入れる。材料を、セットしてホームベーカリーに捏ねて貰う。

2

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1次発酵。
2倍に膨らむまで・・
今日は、こね上げ、28度。
60分炊飯器の保温の上で保管。

3

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パンチ(ガス抜き)1個50g
10分割にする。
分割し、丸め成形する。

ベンチタイム
乾燥を防ぐため、厚手のふきんをかけた。

4

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成形。ベーコンの、長さに合わせて、麺棒で伸ばす。

5

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ベーコンを包み込むようにする。

6

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つなぎ目を、つまみ押さえる。

7

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成形発酵させる。
霧吹きで、乾燥を防ぐ。
オーブンの発酵38度熟成させる。

8

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成形発酵が終わってから、はさみで切り込みを入れ、左右に、広げる。

9

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残りの卵半分を、刷毛で表面にぬる。
♪この時、尖った穂先を、丸めておくと良い♪

10

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予熱のきいた、170度のオーブンで15分焼く。

11

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出来上がり。
アツアツが美味しい!!

コツ・ポイント

かたち作りが面白い!!
はさみで切り広げるところが、楽しいみたい♪子供がお手伝いしてくれました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47138 公開日 : 02/03/27 更新日 : 02/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
トシゾー 2006年05月01日 15:36
初めまして。こんにちは。
これってよくあるタイプより小さめサイズのエピですか?
すごく形綺麗で可愛らしくて美味しそう!
私は天然酵母パンが好きで教室に通ってますが、教室で試食した
ミニサイズのエピがめちゃ旨くて、エピのレシピ探していたんです。
これは是非作ってみたいです。