牛すじのスープ

牛すじのスープ
牛すじの食感がよいスープです!!

材料 (2人分)

牛すじ
200g
大さじ1/2
☆水
500mL
大さじ2
大さじ1
キャベツ
1/4個
ひとつまみ

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水1Lに、牛すじを入れ沸騰させる。アクをとる弱火にして、ダシダを加え、水分が半分になるまで煮詰める

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牛すじの塊をだし、食べやすい大きさに切る。☆を加える。キャベツ切る。

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キャベツを入れ中火で煮る。

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切った牛すじを入れ蓋をして、キャベツが柔らかくなるまで煮込む。鷹の爪、にんにくを入れて完成(*´∀`)

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お好みで、白髪ネギやにんにくをプラスしてもおいしいし、余った汁でご飯溶き卵も美味しかったです!!

コツ・ポイント

牛すじの量は、多くても大丈夫です。ダシダと弱火で煮込む事でよい味わいになります!煮詰めて取り出して硬かったら、長めに煮込んで下さい。先に塊で煮込む事で、切りやすくなります!!意外とヘルシーな部位なので、ダイエットに最適(≧∇≦*)

このレシピの生い立ち

牛すじの食感が好きで、考案!もつ鍋風にアレンジしましたぁ〜!!
レシピID : 4713836 公開日 : 17/09/16 更新日 : 18/01/22

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