詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

とろ半熟卵の油揚げ巾着煮

とろ半熟卵の油揚げ巾着煮の画像

Description

完全栄養食の卵と一緒に、沢山のお野菜を栄養ごと頂きたい時に♪

材料 （２～４人分）

卵
４個
油揚げ
４
★醤油
大さじ２強～2.5
★砂糖
大さじ２
★みりん
大さじ２
★酒
大さじ２
★酢
大さじ２分の１
★だし汁（又は水200+本だし小さじ１）
200cc
隠しにえのき
適量

作り方

  1. 1

    お揚げを沸騰した湯に入れて油抜きしたら、少し湯を切り、包丁又は料理鋏でお揚げの袋を開ける

  2. 2

    生卵をポトン♪
    （このとき袋をしっかり開いて勢いで白身が溢れないように入れる）

  3. 3

    つま楊枝で開いたお揚げの口を縫うように閉じる

  4. 4

    ★の調味料を鍋で煮立てる

  5. 5

    お揚げを上にして弱火～中火弱で３～４分煮込む
    （このときに大根等の根菜系を入れる場合は一緒に煮込む）

  6. 6

    ３～４分経ち、爪楊枝を上げて触った時にお揚げの中の卵の感覚が少し固まりつつあるあれば、巾着を横に倒す

  7. 7

    弱火～中火弱を約８分♪
    （このときに葉物やえのき等染み込みやすいお野菜を栄一緒に煮込む）

  8. 8

    約８分の間に一度巾着をまんべんなく裏表横に倒して煮込む

  9. 9

    写真

    仕上げに盛り付けしたら、つま楊枝を抜く

コツ・ポイント

巾着のみでも美味しいですが、お野菜も一緒に煮込んだ方が栄養も摂れて味も平坦にならない上に一品でも栄養のバランスがとりやすい♪

このレシピの生い立ち

夕飯が深夜飯になることが多かったので、こってりよりも疲労回復できて栄養ボリュームあるものも考える様になったのがきっかけです
レシピID : 4714000 公開日 : 17/09/16 更新日 : 17/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年6月3日
写真
 しー
お揚げが鍋の底にくっついて穴が空いちゃって大慌て！練習必要です…

そうなんですね！汗 色合いも美味しそうな盛り付けですね♪

2018年4月7日
写真
maruru-nn
巾着だけですが(^^ゞ、ほっとする味付けでご飯が進みました～

ありがとうございます 染みてて美味しそうです♪

2017年9月28日
初れぽ
写真
Marukomebo
体にも良くて、美味しくできました！ありがとうございます。^_^

食欲そそる色あいでとても美味しそうですね！ 南瓜も美味しそう

つくれぽを書く

( )
ちーはまdeちーはま
とろ半熟卵の油揚げ巾着煮
by ちーはまdeちーはま