肉まん♡...HB

肉まん♡...HB
おうちで肉まん、はふはふ♪しよう^^

材料 (8~10コ分)

150g
薄力粉(orリ・ファリーヌ)
150g
ドライイースト(材料A)
小さじ1・1/4
ぬるま湯(材料A)
110g
砂糖(材料B)
25g
サラダ油(材料B)
大さじ2(リ・ファリーヌの場合大さじ3)
塩(材料B)
小さじ3/4
ぬるま湯(材料B)
55g
★挽肉あん★
豚挽肉
200g(少なくても)
キャベツ
4~5枚
しいたけ(乾燥でも可)
3~4本
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1
☆粉寒天(or粉ゼラチン)
1g
☆鶏ガラスープの素
小さじ1/2
☆水
100cc

1

別々のボールで材料A・Bをよく溶かす。
HBのパンケースに強力粉・薄力粉・よく溶かした材料A・Bを入れ、【パン生地コース】をスタート。

2

キャベツを茹でるかレンジでチン(あれあば葉菜コース)してみじん切り、しいたけ(乾燥はぬるま湯で戻してから)もみじん切りにする。
☆の材料を小鍋に入れよく溶かし、沸騰させたら冷まし固める。
固まったら砕く。

3

ボールに挽肉とキャベツ・しいたけ・酒・しょうゆ・ごま油・塩・砂糖を入れよく混ぜる。
そこへ砕いた☆の煮こごりを混ぜる。

4

鍋に深めの皿を置き8分目くらいまで水を入れ沸騰させる。

できた生地を8~10等分して、ふちを薄めに丸く伸ばし、できた肉あんを包む。

5

平らな皿にベーキングシートを敷き、包んだ肉まんを並べ、沸騰した【4】の鍋の深皿の上に置いて15分蒸す。

コツ・ポイント

まだまだ改良中です。。。(^_^;

このレシピの生い立ち

あんまん嫌いなので、肉まんも作ろう!と思い、冷蔵庫にあるもので考えました。
煮こごりを入れないと肉あんがパサパサになってしまいます。^^;
レシピID : 471411 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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