麻婆春雨♪

麻婆春雨♪
我家のいつもの麻婆春雨です。

材料 (4人分)

緑豆春雨
100g
合挽き肉
200g
干し椎茸
2枚
ニラ
適宜
〇生姜・にんにく
各1片
〇長葱みじん切り
大匙1
小匙1/2~
大匙1
◆醤油
大匙2
◆砂糖・オイスターソース
小匙1/2
◆塩・胡椒
少々
適宜

1

■春雨は表示通りに戻し、食べ易く切っておく。■干し椎茸にかぶる位水と少量の砂糖を入れレンジで2分程度チンして、そのまま置いておく。

2

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■ニラは5cm位に切っておく。■生姜・にんにく・長葱はみじん切り。■干し椎茸が戻ったら、薄く切っておく。

3

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フライパンを熱し、胡麻油を入れ、一旦弱火にし、〇の材料を加える。香りが立ったら、強火にし挽肉を加える。挽肉の色が変わったら、酒・干し椎茸を加えてさらに炒める。

4

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◆の調味料を加え、沸騰したら、戻した春雨を加えて春雨が水分を吸うまで炒める。

5

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水分がなくなってきたら、味を整え、ニラを加える。ざっと炒めて、胡麻油をたらし完成!

コツ・ポイント

■豆板醤は好みで調節してください。小匙1/2は子供でも食べれる辛さです。

このレシピの生い立ち

いつも適当に作っている麻婆春雨を計量してみました。
レシピID : 471413 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

67 (57人)

17/11/29

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はじめて春雨料理をしました!人参入りです。美味しかったです!

こばっちのかよぴん

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

17/10/07

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美味しかったです☆

くまロコ

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

17/09/12

写真

美味しくできました!!ご馳走様です(*´∀`)♪

mikurasu

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

15/03/23

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小間切肉とラー油で作ってみました。美味しかったです(*^_^*)

lunalie

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

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