カリカリパン粉とブロッコリーのパスタ

カリカリパン粉とブロッコリーのパスタ
シチリアでは有名パン粉を使ったパスタ。
これが意外と旨い。ブロッコリーの旨みも最高です

材料 (1人分)

パスタ
80g
ブロッコリー
40g~50g
大さじ2
パルメザンチーズ
大さじ1
アンチョビ・フィレ
2尾
1片
塩・胡椒
少々
大さじ3
ゆで汁
100cc

1

1.ブロッコリーの花部は小さく切り、茎は斜め薄切りし、下ゆでしておく
2.パン粉とチーズを混ぜフライパンで炒りキツネ色にし皿にあけておく
3.パスタを茹で始める

2

4.フライパンにニンニクのスライス、鷹の爪、オリーブオイルを大さじ2を入れ弱火で加熱し香が出てきたらパスタのゆで汁を入れブロッコリーとアンチョビを入れ軽く煮つめていく。

3

5.4にパスタを入れ絡め炒め。2を少し入れ手早く絡め、塩気が足りなければゆで汁を足し、オリーブオイル大さじ1を回しかけ香を入れ皿に盛り付け残りのパン粉を散らす

コツ・ポイント

パン粉とパルメザンを混ぜカリカリに炒ること

このレシピの生い立ち

シチリアに行ったときに思い出にのこった一品
レシピID : 471433 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

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