♥ザンギ(北海道の鶏唐揚げ)♥

♥ザンギ(北海道の鶏唐揚げ)♥

Description

北海道では唐揚げをザンギと呼び、醤油ベースの味で卵が入ってます。嫁いで来て皆に「ザンギって何?」と聞かれ驚きました。

材料 (4人分)

鶏もも肉
4枚
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★砂糖
小さじ1/2
★生姜摩り下ろし
大さじ2(チューブ可)
★ニンニク摩り下ろし
大さじ2(チューブ可)
小さじ2
★塩
小さじ1/2
★普通のコショウ
小さじ1
2個
大さじ4
☆小麦粉
大さじ2
適量
レモン(なくてもいいです)
半分

作り方

1

鶏もも肉は、1枚を5~6等分に切ります。(小さく切るとかたくなるので、2~3口位で食べれるくらいの大きさに切ります。)

2

★の調味料を混ぜ合わせ、その中に鶏もも肉を漬け込み冷蔵庫で最低6時間はねかせますzzz(前日の夜からでもokです)

3

工程2のねかせた鶏もも肉のボールにといた卵を入れ使い捨ての手袋をはめ混ぜます。

4

☆の小麦粉と片栗粉を完全に混ぜ合わせ工程3のボウルに入れ手袋をはめた手で更に混ぜ合わせます。

5

揚げ油を熱し、160度になったら鶏もも肉を入れて4分揚げる(1度に沢山入れると油の温度が下がるので少しづつ)

6

4分揚げたら5分やすませて余熱で熱を通します。
全て揚げ終わったら油を180度〜190度に上げ2分間、2度揚げをします。

7

そうすると大きな肉でも中まで火が通り、外はカリッと中はジューシーに揚がります。

8

シッカリ油をきり、お皿に盛り付けて、レモンを添えて出来上がりです。

9

5/27ごはん日記で紹介されました!
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

★ザンギが大きいので、火のとおりが心配な方は1番大きいザンギを真ん中から切ってみてください。

このレシピの生い立ち

道産子の私は、子供の頃からザンギしか食べていなくて、嫁いで来て普通に作ったら絶賛だったので作り続けてます。
レシピID : 4714586 公開日 : 17/09/17 更新日 : 20/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2019/08/05

写真

今日のパパ弁に♪

ほのけんmama

ザンギ弁当ですね♪good♥

2018/12/12

写真

参考にさせて頂きました。とっても、美味しかったです(*´ω`*)

福津っ子

作って下さりありがとうございます♪レポ感謝です(`✧∀✧´)

2018/05/26

写真

今日のピクニックのお供に♪冷めても美味しいです(^o^)/

じんとっと

作って下さりありがとうございます♪感謝です(* >ω<)♥

2018/02/03

写真

外はサクサク中はジューシー、とっても美味しかったです。

*ROKO*

作って下さりありがとうです♪レポありがとうございます♪