牛スジとカブのなめらか冬カレー

牛スジとカブのなめらか冬カレー
とろとろなめらかなカレー。お肉と野菜の旨みがいっぱい♪

材料 (4皿分)

牛スジ肉
約400g
カブ
1/2個
カブの葉
1個分
好みの野菜
適量
市販のカレールー
4皿分
野菜ジュース
100cc
100cc
塩・コショウ
適量

1

写真

牛スジ肉を2cm角に切り、油をひいた鍋で塩コショウして炒める。火が通ったら水と赤ワインを加え、木べらで簡単にくずれるくらいまで煮込む。

2

フライパンに油をひき、1cm角に切ったカブと好みの野菜、みじん切りしたカブの葉を炒める。

3

2を1に入れ、水を追加し、野菜が煮とけるまで煮込む。

4

3に野菜ジュースとルーを加え(お家の隠し味もここで投入)煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

牛スジ肉は絶対にとろとろになるまでひたすら煮込む。

このレシピの生い立ち

安くいいダシの出るスジ肉をどうしても使いたくてできたものです。同様にシチューを作っても美味しい♪
レシピID : 471491 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

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