ごぼうハンバーグ

ごぼうハンバーグ
ごぼうの食感が楽しいハンバーグが出来ました。

材料 (2人分)

◆たね◆
合挽肉
200g
大さじ3
牛乳
大さじ2
ごぼう
1/4本
玉ねぎ
みじん切り1/4個分
溶き卵
1個分
◆ソース◆
トマトケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
バター
大さじ1
しょう油
小さじ1

1

大きめのボールにパン粉大さじ3を入れる。

2

牛乳を大さじ2入れる。

3

ごぼうは泥を落としてから包丁で皮を落とし、ささがきを小さめに作る。

4

ささがきにしたごぼうは水に3分程浸してあく抜きをする。

5

①のボールにひき肉、玉ねぎ、溶き卵と塩小さじ1/3、こしょうを少々加え、手でなじませる。

6

③のごぼうをざるに上げて、水気を切りボールに加えて混ぜ合わせる。成型は小判型に。

7

フライパンにサラダ油を少し入れ⑥を入れる。中火で熱しておくと火が回りやすい。

8

両面にこんがり焼き色がついたら酒、水を大さじ2ずつ入れ弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

9

焼きあがったら皿に盛り、同じフライパンでソースの材料を入れる。泡が出るまで煮立たせたらお肉にかけて完成。

コツ・ポイント

ごぼうは薄く細かく切っておくと食べやすいです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫から中々片付かないごぼうをお肉に入れちゃえと考えました。
レシピID : 4714920 公開日 : 17/09/17 更新日 : 17/09/17

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