れんこんと豚のきんぴら風

れんこんと豚のきんぴら風
ごはんにもお酒のつまみにも!カンタンなのにちょっと自慢出来る1品☆

材料 (2人分)

れんこん
1節
豚肉
100g
小さじ2
2つ
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1

1

れんこんを乱切りして酢水につける。豚肉は一口大に切る

2

れんこんを酢水から取り出しレンジへ(4分くらい)

3

フライパンにごま油をしき、鷹の爪を加える。香りがたって来たら豚肉を入れる

4

豚肉の色が変わって来たらレンジから取り出したれんこんを入れて炒める

5

れんこんに火が通ったら、酒→みりん→醤油の順で調味料を加え、汁気が無くなるまで煮る

コツ・ポイント

豚肉はバラ肉でもなんでもOKです!れんこんを酢水に付けるのは変色を防ぐため。お酢はあんまり入れすぎないのがポイントです(500mlに対し小さじ1程度)鷹の爪は今回ピリ辛にしたかったので2本にしてますが、1本でも充分です

このレシピの生い立ち

友達の家で出してもらったきんぴらのれんこんが乱切りで、食感がとてもよかったので、豚肉を加えアレンジしてみました
レシピID : 471530 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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