ホットック
笑笑mama
作り方
-
-
1
-
牛乳、水、塩、砂糖を混ぜレンジで20～30秒（35度ぐらい）温める。
-
-
-
2
-
①にイーストを加えて混ぜる。
その後、強力粉、薄力粉を入れる。
-
-
-
3
-
粉を入れたらヘラでしっかりと混ぜる。
※生地はゆるめ。
-
-
-
4
-
③を室温で15～40分発酵させる。
※発行させ過ぎると生地が扱いにくいです。
-
-
-
5
-
餡の材料を混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
手に油をつけて4等分にした生地で、餡を包む。
※包むの難しいΣ(>ω<);
-
-
-
7
-
★餡の包み方。
まな板にラップをひく。
ラップの上に生地を広げ、餡を置く。
-
-
-
8
-
生地を上下→左右→斜めに包んでいく。
※写真の感じです。
-
-
-
9
-
-
-
-
10
-
-
-
-
11
-
ヘラで押して平たくしておく。
※焼く前に平たくした方が、餡がはみ出しにくかったです。
-
-
-
12
-
※生地は引っ付きやすいので、手やヘラにも油を塗ってください。
※ラップにもくっ付くようなら、油を薄く伸ばしてください。
-
-
-
13
-
油をひいたフライパン(弱火)に、繋ぎ目を下にし油をつけたフライ返しで1.5㎝ぐらいに押さえながら焼く。
-
-
-
14
-
✳押さえすぎると割れて餡が出てきちゃいますΣ(ﾟдﾟlll)
-
コツ・ポイント
包むのが難しいかったので、違う方法を追加しました。
焼く時の油を多めにして、揚焼しても美味しいです(^-^)v
2018/12/23生地の分量変更。少し固めで扱いやすい生地に、片栗粉をプラスしてもっちり感をだしてみました。
焼く時の油を多めにして、揚焼しても美味しいです(^-^)v
2018/12/23生地の分量変更。少し固めで扱いやすい生地に、片栗粉をプラスしてもっちり感をだしてみました。
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなって、少量で作って見ました。
