茹で栗で♪マロンクリーム☆ロールケーキ

茹で栗で♪マロンクリーム☆ロールケーキ

Description

旬の栗がいっぱい詰まった、栗あんのようなマロンクリームです。ちょっと和風なマロンクリームと生クリームの二色ロールケーキ♪

材料

茹で栗
約10個分
大1〜2
ラム酒
小1
アーモンド
10粒〜
生地
3個
砂糖
35g
40g

作り方

1

写真

皮付きの茹で栗を半分に割り、スプーンなどで実をくり抜き、細かくする。
皮を剥いた栗の場合は刻み、潰す。

2

写真

①に、蜂蜜を混ぜ、ラム酒を振る。

3

写真

写真のようにしっとりするくらいまで混ぜたら、ラム酒を振りかける(無くても可)

4

生クリームは6分立てにする。
半分位を③のボールに入れ混ぜ合わせる→マロンクリームの完成

5

残りの生クリームは8分立てまで泡だて直し、生クリームとして使用。
アーモンドは刻んでおく。

6

写真

ロールケーキの生地にマロンクリーム、生クリーム、刻みアーモンドを乗せて、のの字に巻いていく

7

写真

1番手前から、生クリーム、アーモンド、マロンクリームの順に置きました。配置を変えることで断面も変わって面白いですよ♪

8

写真

ロールケーキ生地は、砂糖と卵をモコモコになるまでミキサーにかけ、粉をいれて混ぜ合わせ、オーブンで8分焼いたものです。

コツ・ポイント

マロンクリームは栗の量で和風にも洋風にもなります。生クリームをすべていれるとクリーム感の強いマロンクリームになります。
アーモンドとラム酒で大人味に♪

このレシピの生い立ち

近所の栗林の栗を大量に頂いたので。皮むきに悪戦苦闘。半分は栗ご飯にしたものの、小さくて剥けずくり抜いた栗はボロボロに…ならば、お菓子に!とマロンクリームを考えました。今回は、いつもお世話になっているみいみい2002さんの米粉ロール生地で。
レシピID : 4715411 公開日 : 17/09/17 更新日 : 17/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2017/10/08

写真

ラム酒無くブランデーで。栗増し×2でほっこり美味しく頂きました✨

にゅっち

栗増し、想像しただけでほっこり感伝わってきます♪美味しそっ☆

2017/10/01

First tsukurepo mark
写真

巻き方が雑ですがクリームは美味しかったです。胡桃を入れました。

いち丸

初れぽ感謝です♪とっても美味しそうですよ^ ^ありがとう☆