和風ブタゴボバーグ

和風ブタゴボバーグ
牛蒡がたっぷり入ったハンバーグ。甘辛だれでご飯に合う!

材料 (4人分)

豚ひき肉
300g
玉葱
1/2個
ごぼう
1本
1個
1/4カップ
塩コショウ
少々
だし又は水
1カップ
醤油
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
適宜
サラダ油
適宜
青しそ
6枚

1

玉葱をみじん切りにする。ごぼうはササガキにして水にさらしアクをぬき、水気をよく切る。青しそは千切りにする。

2

ボウルに豚ひき肉、玉葱、卵、パン粉、塩コショウを入れてよく捏ねる。肉に粘りが出たところでササガキごぼうを加えて更に練り混ぜ、4等分にしてハンバーグの形を作る。

3

フライパンにサラダ油を熱して②の両面を色よく焼いてだし(又は水)とさとう、味醂を入れ、蓋をしてハンバーグに火が通るまで煮る。

4

ハンバーグに火が通ったら醤油を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグにトロミをつけたタレをよく絡ませて盛り付け、青しそを添えてできあがり。

コツ・ポイント

ハンバーグをよく捏ねて生地をつなげてからささがきごぼうを入れること。テフロン加工のフライパンなら豚肉にある脂くっつかずで焼けるのでサラダオイルは入らない。

このレシピの生い立ち

豚ひき肉でハンバーグにするか、つくねを作るか迷ったときに出来たレシピ。
レシピID : 471543 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

このレシピの作者

何でも自分で作れるものはとりあえずチャレンジして作ります。
三姉妹のお母さんで、毎日力仕事のお父さんと高校生のお弁当頑張ってます。
お弁当のinstagram*** https://www.instagram.com/bento.tama

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

18/03/04

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おいしかったです(o^^o)

67luna

美味しく作ってくれてありがとう!

17/11/27

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いつもと違うソースが食べたくて。とても美味しくできました!

りん&れいママ

てりてりに美味しく作ってくれて嬉しいです。つくれぽありがとう

16/12/11

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美味しすぎて、子供が大はしゃぎ!そんな罪深きレシピはリピ絶対ね!

おたんこな〜す

牛蒡入りのバーグで喜んでくれるってツウですね笑。ありがとう

16/10/24

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旨い!!病みつきになりそうな予感(*≧∀≦*)!ご馳走様でした♪

ムッチセレナバクソン

たれがてりってりですね!私も食べたい!つくれぽありがとう♪

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