超簡単!きんぴらレンコン

超簡単!きんぴらレンコン
もっと美味しい作り方もあるんだろうけど、今回はお弁当の隙間埋めなので簡単に作りました。

材料

蓮根(水煮)
5cm
人参
少々
サラダ油
大さじ1
大さじ2
A)水
大さじ1
A)醤油
小さじ2
A)顆粒こぶダシ
少々
数滴
白胡麻
少々

1

蓮根は薄切り、人参は細切りする。

2

フライパンに
サラダ油を入れ熱します。
そこに蓮根を入れ軽く炒めます。

3

みりんを加え照りがでるまで炒めます。

4

調味料A)は混ぜておき、蓮根にざっと加えて全体にいきわたるように炒めます。

5

人参を入れて軽くいためてから、火を止めてごま油を絡めて出来上がり。
仕上げに一味唐辛子と白胡麻をトッピングします。

コツ・ポイント

誰もが自分のレシピをもってるキンピラですが、私は
・油を充分に熱する、・まずみりんで炒める、・ごま油は火をとめてから
という3つのことを守ってます。

このレシピの生い立ち

お弁当に蓮根のキンピラが入ってるとお昼が待ち遠しいです!
レシピID : 471544 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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