白身の膜張る、カツ丼!
Description
お蕎麦屋さんのかつ丼を目指して(^−^)
材料
(1丼)
作り方
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1
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フタが出来る小さめのフライパン(または鍋)で麺つゆとお砂糖とお水で甘めの丼つゆを作り、多めの玉ねぎを煮る。
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2
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1に適当にカットしたカツを加える。
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3
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割った生卵の黄身を箸で1回割る。
白身は切るように2~3回箸を入れる。
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4
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カツを加えたら、即3のたまごをそっと置くように入れる。
白身が流れないようにカツの上に置き、数秒箸で固定する。
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5
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みつばを置き、フタをして10秒くらい待つ。
フタを開いてチラ見して、白身が広がり幕が張っていたら、できあがり。
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コツ・ポイント
カツは豚でもチキンでもフィッシュでも
お惣菜でも手作りでも♪
幕じゃなくって膜でしたね。改めましたm(__)m
お惣菜でも手作りでも♪
幕じゃなくって膜でしたね。改めましたm(__)m
このレシピの生い立ち
プロが作るかつ丼って見事なものですね。
そうゆうかつ丼に近づきたくって、試してます。
そうゆうかつ丼に近づきたくって、試してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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