絶品♪そばつゆ

絶品♪そばつゆ
特別な日には手作りで♪醤油を煮返す事で、醤油の強い香りを抑え、そばの香りを引き立たせます(^-^)/

材料 (2人分)

350cc
かつお節
15g
80cc
●醤油
80cc
●砂糖
大さじ2
小さじ1

1

鍋に水を入れ、沸騰させたらかつお節をさっと入れ、すぐに火を止める。

2

しばらくして、かつお節が沈んだら網でだし汁をこす。

3

鍋で●を一煮立ちさせる。

4

②と③を合わせる。

5

写真

2009年1月7日に話題のレシピ入りしました♪作って頂いた皆様、本当にありがとうございます(^-^)

コツ・ポイント

一度、一煮立ちさせることで、醤油のかどが取れ、深みのある麺つゆが出来ます♪♪温でも冷でも美味しいです(^-^)/

このレシピの生い立ち

引越しそば用に以前作ったレシピです(写真は山菜そばです)!!いつもは麺つゆ使用ですが、特別な日(引越し・大晦日)などは、気合を入れて『つゆ』にもこだわります(^-^)/
レシピID : 471621 公開日 : 07/12/10 更新日 : 09/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

295 (257人)

18/01/01

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年越しそばに☆今年もお世話になります♡

のあころ❛ᴗ❛

特別な日に嬉しい♡今年もありがとうございます(^-^)♡♡

18/01/01

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年越蕎麦に、お砂糖少なめで作りました。ご馳走様でした。

さえsae

アレンジ大丈夫ですよ!ありがとうございます(^-^)♡

18/01/01

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にしん蕎麦で年越し♪今回は倍量でつゆたっぷりで頂きました^ ^

京のお抹茶

特別な日に選んでもらえて嬉しい♡ありがとうございます♡♡

18/01/01

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旦那にお昼外で食べたそばより美味しいって言ってくれました^ ^

がんこママ♪

嬉し過ぎるお褒めの言葉♡ありがとうございます(^-^)

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Profile mikiko178 2008年03月18日 09:23
梅ミッキーさん、おはようございます。

つくれぽUPありがとうございました。
トップや他の方のつくれぽ写真を見て、勝手に冷やし用と思ってたんですが
温かいつゆだったのですね...
よく読めば「冷やし『も』いい」というようなつくれぽもありましたものねf(^^;

いいお蕎麦をいただいたので、美味しいつゆを作ろうと思って出会えました。
比較的簡単なのに本格的な味でとっても美味しかったです!
これからは面倒がらずに都度作ろうと思います。ごちそうさまでした。
梅ミッキー 2008年03月20日 20:25
mikikoちゃんこんばんわ★
先日は『そばつゆ』を作って頂きありがとうございました♪
思い入れの強いレシピだったので、作って頂けて本当に嬉しいです(^-^)/

レシピの書き方がちょっと分かり辛くてごめんなさいっ★★皆様のレポからも温でも冷でも美味しく食べて頂けたようで♪♪『温でも冷でも美味しいです♪』のコメントをレシピに入れさせて頂きました!!
mikikoちゃん教えてくれてありがとうです!!

確かにこだわりのお蕎麦には、ちょっとこだわったおつゆが欲しいですね♪是非また作っていただけたら嬉しいです!ありがとうございました(^-^)/

かざぴー 2009年01月09日 23:13
梅ミッキーちゃん(*´∀`)ノ♪

あけましておめでとう!!

日記のコメ欄がお休み中なので、こちらに失礼します。

これがお勧めの麺つゆだね。こちらも簡単に出来そうでいいわ~♪
おお!忘れるところだった。

話題入り、おめでとう!!
( ^^)/~~~▼▽▼▽[☆祝☆]▼▽▼▽~~~\(^^ )

今年も、美味しいレシピにお世話になります♪
梅ミッキー 2009年01月12日 12:15
かざぴーちゃん>
かざぴーちゃんお祝いありがとう❤
こちらこそ!今年も宜しくおねがいしますっ(*´∀`*)ノ

※仕事が忙しくて、更新ペース遅く、皆さんに日記のお返事が出来ないのは申し訳ないと思い、コメ欄とじさせてもらったの。。悲しい。。。
でも、こちらから、キッチンにお邪魔しますね~♡´∀`)