**ざっくり*全粒粉でベーコンエピ**

**ざっくり*全粒粉でベーコンエピ**
こんなにベーコンエピが簡単にできると思いませんでした♪全流粉たっぷりで、ざっくりしてて素朴な味です^^
ワインのおつまみに最高です~♪

材料 (2本分)

180g
全粒粉
120g
40度ぐらいのぬるま湯
175ml
バター
15g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1と3分の1
小さじ1
粒マスタード
大さじ2~3
ベーコン
3,4枚
黒胡椒
適量
パルメザンチーズ
適量

1

Aのボウルに強力粉の半分量、全粒粉、砂糖、ドライイースト、Bのボウルに強力粉の半分量、塩、バターを入れておく。

2

Aのボウルのイーストめがけてぬるま湯を流し込み、つやがでるまでよく練る。
つやが出たらBのボウルをAに入れてよく捏ね、粉が見えなくなったらパン捏ね台で上下を伸ばしながらよく捏ねる。

3

生地が伸びるようになったら丸くまとめてボウルに入れてラップをし、40度ぐらいの環境で40分ぐらい寝かせる
2倍ぐらいにふくらんだらフィンガーテストをし、2分割して濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10分。

4

生地を麺棒で20cmぐらいにのばし、マスタードを塗り、ベーコンをのせて、くるくる巻いてドッグ型にし、さらに手で長く伸ばす。
2本とも済んだら、濡れ布巾をかぶせて40度の環境で20分2次発酵。オーブンを220度に予熱しておく。

5

写真

生地にはさみで斜めに切り込みを入れて左右にひろげ、霧吹きで水をかけて黒胡椒、パルメザンチーズをのせたら予熱したオーブンに入れる。220度で10分、200度に下げてさらに10分焼いたらできあがり♪

コツ・ポイント

マスタードと黒胡椒たっぷり入れるのが我が家流♪
お子ちゃまには、マスタードのかわりにマヨネーズを入れてます♪

このレシピの生い立ち

家族大好きなベーコンエピに挑戦しました♪
全流粉たっぷりでざっくりしてて、これが素朴でおいしい♪
レシピID : 471622 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/05/19

写真

サクフワッで美味し〜♪売ってるみたいに素敵な焼き上がり〜♡

カバゴン

まあ!ありがとうございます♪とってもきれいですね~^^

07/12/13

First tsukurepo mark
写真

焼けました!ちょっと太っちょ。思い切って切込みを入れればと後悔。

JUNES

つくれぽ、ありがとうございます♪ふわっとしてておいしそう♪