採れたてコーンで♫とうもろこしのムース

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   トウモロコシを茹でる（若しくは1本につき約3～4分、ラップをしてレンジで加熱）ゼラチンを商品説明に従ってふやかしておく。

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   冷めたトウモロコシを半分に折り、包丁で削いで実をとる（写真）。冷めてから方が実がバラバラになりにくく扱いやすいです。

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   削いだ実を計量する。だいたい1本分で150g以上になりますが、余分な実は飾り用に少量残しておきます。

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   電子レンジ対応容器に計量したトウモロコシ、牛乳、粗塩、砂糖を加え（写真）、ブレンダーにかける。

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   粗いピュレ状になるまで撹拌します。

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   電子レンジに30秒程度かけて温めたところへ、ふやかしておいたゼラチンを溶かします。

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   ここでちゃんとゼラチンが溶けたことを確認してください。溶け切れていない場合はさらにレンジ加熱15～30秒。

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   ⑦を氷水などにあてて常温程度に冷ましたところへ、ゆるく泡立てた生クリームを加えます。

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   小さなガラス容器や、タッパーなどに入れて冷やし固めます。

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    タッパーで固めた場合は、大き目のスプーンですくいとって盛り付けます。

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    飾り用にとりわけておいたとうもろこし、ゆるく泡立てた生クリーム、海老とハーブを飾ります。

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち