卵白消費に♪エンジェル❤ロールケーキ

卵白消費に♪エンジェル❤ロールケーキ
卵白だけのロールケーキなので、真っ白。とってもきれいなロールケーキになりました❤しっとりして、軽い生地です。卵白消費にどうぞ♪

材料 (1個分)

卵白
4個分
砂糖
50グラム
牛乳
大さじ2
サラダ油
大さじ1
薄力粉
70グラム
200cc
砂糖(クリーム用)
大さじ1
お好きな果物
適量

1

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卵白はボウルに入れ、泡だて器で軽く泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、そのつど、しっかり泡立てて、角が立つくらいのメレンゲにする。牛乳とサラダ油も加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

2

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型紙を敷いた天板に流し入れ、表面をならし、軽く台に2,3回打ち付けて気泡を抜く。180度に予熱したオーブンで約10分間焼く。焼けたら、天板から出し、網の上に乗せ、ラップで表面を覆って冷ます。冷めたら型紙をはがす。

3

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ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ゆるい角が立つくらいまで泡立てる。オーブンシートの上に2のスポンジをのせ、生クリームを塗る。(巻き初めの部分は多めに、巻き終わりの部分は3センチくらい塗らない。)

4

巻き始めの部分に果物を乗せ、オーブンシートごと巻いていく。そのまま冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。両端を切り落として、出来上がり。

コツ・ポイント

生地がしっとりしているので、巻きやすいです。冷凍している卵白を使う場合は、完全に溶かしたものより、少しシャリシャリしているくらいのものの方が早く泡立ちます。

このレシピの生い立ち

冷凍庫に卵白がたまってきたので、消費のために、ロールケーキにしました。
レシピID : 471672 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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